二甲基乙醇胺 (DMAE) 是一种无色易燃液体，有鱼腥味。它用于各种工业应用，包括树脂、药物和化妆品的生产。它还用作缓蚀剂和消泡剂。

DMAE 是一种叔胺，这意味着它具有三个氮原子。氮原子是碱性的，这意味着它们可以与酸反应形成盐。此特性使 DMAE 可用作腐蚀抑制剂。

DMAE 也是一种表面活性剂，这意味着它可以降低水的表面张力。此特性使其可用作消泡剂。

DMAE 冷却时可以形成晶体。晶体通常为白色或无色，可呈针状或片状。当 DMAE 分子以规则的模式排列时，就会形成晶体。晶体无害，但会使 DMAE 难以使用。

如果您使用 DMAE，请务必了解晶体形成的可能性。如果您在 DMAE 中看到晶体，您可以尝试通过加热液体来溶解它们。如果晶体不溶解，您可以尝试过滤掉它们。

重要的是要注意 DMAE 是一种有害物质。它易燃，会刺激皮肤和眼睛。它也是一种潜在的致癌物。如果您正在处理 DMAE，请务必穿戴个人防护设备 (PPE) 并遵守所有安全预防措施。